Pemanfaatan Asap Cair Tempurung Kelapa dalam Pengawetan Daging Sapi
Work
Year: 2018
Type: article
Abstract: Asap tempurung kelapa merupakan salah satu metode pengawetan secara tradisional, akan tetapi masih memiliki resiko bahaya. Potensi bahaya tersebut dapat dicegah dengan mengubah asap tempurung kelapa m... more
Source: al-Kimiya
Cites: 3
Cited by: 16
Related to: 10
FWCI: 1.219
Citation percentile (by year/subfield): 79.47
Subfield: Food Science
Domain: Life Sciences
Open Access status: diamond